中国居民奶及奶制品消费现状分析中国食物与营养论文
【题名】：中国居民奶及奶制品消费现状分析中国食物与营养论文(ZhongGuoJuMinNaiJiNaiZhiPinXiaoFeiXianZhuangFenXiZhongGuoShiWuYuYingYangLunWen) 【关键词】：营养与健康状况调查 奶及奶制品 消费 【keywords】：YingYangYuJianKangZhuangKuangDiaoCha NaiJiNaiZhiPin XiaoFei 【作者】：马冠生 崔朝辉 周琴 胡小琪 李艳平 翟凤英 杨晓光      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：中国食物与营养(ZhongGuoShiWuYuYingYang) 【国际标准刊号】：1006-9577        【国内统一刊号】：11-3716 【作者单位】：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050(ZhongGuoJiBingYuFangKongZhiZhongXinYingYangYuShiPinAnQuanSuo,BeiJing100050) 【分类号】：F124.7      【页码】：-36-39      【出版年】：2007.11         为分析我国居民奶及奶制品的消费情况，指导合理消费奶及奶制品提供科学依据，作者使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据，分别对55211名15岁及以上居民的鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率、食用频率和食用量进行了分析。结果表明，我国15岁及以上居民奶及奶制品的食用率为23．7％，鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率分别为17．4％、8．5％、5．2％和10．1％，食用频率为0．7次／周、0．2次／周、0．1次／周和0．2次／周，每人每天的食用量为20．6g、0．8g、0．7g和4．2g。奶及奶制品的食用率、食用频率和食用量均为城市高于农村，男性低于女性，15～17岁组和60岁～组较高，18～44岁和45～59岁较低。我国居民的奶及奶制品的消费水平较低，应指导人们科学、合理增加奶及奶制品的消费。
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