鸡枞菌菌丝体研究概况中国食物与营养论文
【题名】：鸡枞菌菌丝体研究概况中国食物与营养论文(JiZuoJunJunSiTiYanJiuGaiKuangZhongGuoShiWuYuYingYangLunWen) 【关键词】：鸡枞菌 菌丝体 保健价值 开发利用 【keywords】：JiZuoJun JunSiTi BaoJianJiaZhi KaiFaLiYong 【作者】：罗晓妙 史碧波      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：中国食物与营养(ZhongGuoShiWuYuYingYang) 【国际标准刊号】：1006-9577        【国内统一刊号】：11-3716 【作者单位】：西昌学院食品科学系,西昌615013(XiChangXueYuanShiPinKeXueXi,XiChang615013) 【分类号】：S646      【页码】：-17-19      【出版年】：2007.3         鸡枞菌是我国南方地区特有的一种野生食用菌，其味美、营养保健价值高，有极高的开发利用价值，但由于生长的地域和季节限制且不能人工培育子实体，开发利用一度受限。现发现鸡枞菌菌丝体的营养素和风味与子实体相似，而且菌丝体可大规模培养，所以众多研究者在菌丝体方面作了较为深入的研究。本文综述了鸡枞菌菌丝体的培养、营养保健功能及开发利用情况，以期为进一步研究开发提供依据。
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