玉米须的化学成分及药理保健功能中国食物与营养论文
【题名】：玉米须的化学成分及药理保健功能中国食物与营养论文(YuMiXuDeHuaXueChengFenJiYaoLiBaoJianGongNengZhongGuoShiWuYuYingYangLunWen) 【关键词】：玉米须 化学成分 药理 抗氧化 抗肿瘤 【keywords】：YuMiXu HuaXueChengFen YaoLi KangYangHua KangZhongLiu 【作者】：匡轩 匡芮 朱海涛      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：中国食物与营养(ZhongGuoShiWuYuYingYang) 【国际标准刊号】：1006-9577        【国内统一刊号】：11-3716 【作者单位】：济南大学食品科学与营养系,济南250002(JiNanDaXueShiPinKeXueYuYingYangXi,JiNan250002) 【分类号】：TS218      【页码】：-46-48      【出版年】：2007.4         玉米须化学成分复杂，药理及食疗价值兼备。本文主要总结了近年来对玉米须化学成分、药理及保健功能的研究进展。化学成分包括黄酮及其苷类、矿质元素、有机酸、糖类及挥发性成分等；药理作用包括抗氧化活性、抗肿瘤作用、调节免疫功能、抑制亚硝化反应等。对玉米须的功能因子、药用、食疗以及保健品的研究开发，前景十分广阔。
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