餐饮从业人员对营养保健知识的需求及态度调查中国食物与营养论文
【题名】：餐饮从业人员对营养保健知识的需求及态度调查中国食物与营养论文(CanYinCongYeRenYuanDuiYingYangBaoJianZhiShiDeXuQiuJiTaiDuDiaoChaZhongGuoShiWuYuYingYangLunWen) 【关键词】：餐饮从业人员 营养保健 问卷调查 【keywords】：CanYinCongYeRenYuan YingYangBaoJian WenJuanDiaoCha 【作者】：张家华 潘泓宇 蒋德勇      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：中国食物与营养(ZhongGuoShiWuYuYingYang) 【国际标准刊号】：1006-9577        【国内统一刊号】：11-3716 【作者单位】：攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所,攀枝花617067(PanZhiHuaShiJiBingYuFangKongZhiZhongXinYingYangBaoJianYanJiuSuo,PanZhiHua617067) 【分类号】：TS252.54      【页码】：-47-50      【出版年】：2007.11         问卷调查结果表明，攀枝花市餐饮从业人员知道“中国居民膳食指南”的占8．7％，知道一些但不全面的占69．8％，不知道的占21．5％；有82．9％的餐饮从业人员认为营养保健知识重要；用营养保健知识指导生活的障碍主要是缺乏知识；需要获取营养保健基础知识、平衡膳食和食物搭配的相关知识、营养保健的应用知识和技术、营养食疗的应用知识和技术；希望科普宣传和上门服务普及营养保健知识。餐饮从业人员是普及、推广和应用营养保健知识的重点人群，对其普及营养保健知识，针对性和实用性要强。
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