【题名】：从西餐“chef”到西餐“secretary-general”————访国家高级烹饪技师、中国烹饪协会西餐专业委员会韩少利副秘书长中国食品论文(CongXiCan“chef”DaoXiCan“secretary-general”————FangGuoJiaGaoJiPengZuoJiShi、ZhongGuoPengZuoXieHuiXiCanZhuanYeWeiYuanHuiHanShaoLiFuMiShuChangZhongGuoShiPinLunWen)
【关键词】：中国烹饪协会 专业委员会 秘书长 西餐 技师 高级 合理利用 工作经验 原料 知识 岗位 饭店
【keywords】：ZhongGuoPengZuoXieHui ZhuanYeWeiYuanHui MiShuChang XiCan JiShi GaoJi HeLiLiYong GongZuoJingYan YuanLiao ZhiShi GangWei FanDian
【作者】：左东黎 【来源】： 知识词典
【期刊名称】：中国食品(ZhongGuoShiPin)
【国际标准刊号】：1000-1085 【国内统一刊号】：11-1498
【作者单位】：不详(BuXiang)
【分类号】：F719.3 G229.23 【页码】：-50-51 【出版年】：2005.9
一次偶然的机会，我有幸听到中国烹饪协会西餐专业委员会韩少利副秘书长给厨师们讲西餐原料课。他运用很多反面例子讲解如何合理利用原料．如果没有亲身实践并将经验升华，很难用生动的例子表达出这些书本上学不到的知识。而韩少利老师正是有这样得天独厚的优势，因为他是从北京贵宾楼饭店走上中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长岗位．是有几十年实际工作经验的西餐专家。
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