植物凝乳酶凝乳特性的研究黄牛杂志论文
【题名】：植物凝乳酶凝乳特性的研究黄牛杂志论文(ZhiWuNingRuMeiNingRuTeXingDeYanJiuHuangNiuZaZhiLunWen) 【关键词】：植物凝乳酶 干酷 热稳定性 【keywords】：ZhiWuNingRuMei GanKu ReWenDingXing 【作者】：张富新 杨宝进      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：黄牛杂志(HuangNiuZaZhi) 【国际标准刊号】：1001-9111        【国内统一刊号】：61-1087 【作者单位】：西北农业大学(XiBeiNongYeDaXue) 【分类号】：TS252.53      【页码】：-27-29      【出版年】：1997.1         从凝乳酶的最适作用温度，酶的热稳定性，ｐＨ对植物凝乳酶活性的影响，植物凝乳酶对ｐＨ的稳定性，Ｃａ＾２＋对植物凝乳酶活性的影响，以及底物浓度对植物凝乳酶凝乳活性的影响等方面深入阐述植物凝乳酶乳特性，并分别进行了讨论。
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