现代高新灭菌技术及其在食品工业中的应用研究
【题名】：现代高新灭菌技术及其在食品工业中的应用研究(XianDaiGaoXinMieJunJiShuJiQiZaiShiPinGongYeZhongDeYingYongYanJiu) 【关键词】：灭菌技术 食品工业 展望 【作者】：段振华      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：中国食物与营养(ZhongGuoShiWuYuYingYang) 【国际标准刊号】：1006-9577        【国内统一刊号】：11-3716 【作者单位】：海南大学食品科学与工程系,海口570228(HaiNanDaXueShiPinKeXueYuGongChengXi,HaiKou570228) 【分类号】：TS275.2      【页码】：-28-30      【出版年】：2006.9         本文在分析超高压灭菌、臭氧灭菌、辐照灭菌、脉冲电场灭菌、超声波灭菌等现代灭菌技术的作用原理和优缺点基础上，介绍了这些技术在食品工业中的应用，并对灭菌技术的发展趋势进行了展望。
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