饴糖糟液态发酵酿酒技术技术与市场论文
【题名】：饴糖糟液态发酵酿酒技术技术与市场论文(ZuoTangZaoYeTaiFaJiaoNiangJiuJiShuJiShuYuShiChangLunWen) 【关键词】：酿酒技术 液态发酵 饴糖糟 蒸馏白酒 工艺介绍 甜米酒 稻米 玉米 【keywords】：NiangJiuJiShu YeTaiFaJiao ZuoTangZao ZhengLiuBaiJiu GongYiJieShao TianMiJiu DaoMi YuMi 【作者】：寅生（联系人）      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：技术与市场(JiShuYuShiChang) 【国际标准刊号】：1006-8554        【国内统一刊号】：51-1450 【作者单位】：扬州市宝应泰山东村54幢科技部,225800(YangZhouShiBaoYingTaiShanDongCun54ChuangKeJiBu,225800) 【分类号】：TS261.4      【页码】：-23-23      【出版年】：2006.12A         将稻米、玉米、高梁、红薯提取饴糖后的糖糟醅经免蒸高效酒曲液态发酵酿酒，每100公斤稻米或玉米提取饴糖85公斤，其糖糟醅可产45°蒸馏白酒37公斤左右；12至15°甜米酒86公斤左右，从而开辟了利用糖糟废料代替糖食酿酒的新途径。现将用饴糖糟液态发酵制酒的主要工艺介绍如下：
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