美味“顺风”美食论文
【题名】：美味“顺风”美食论文(MeiWei“ShunFeng”MeiShiLunWen) 【关键词】：美味 猪耳 美食 风味 菜肴 烹调 高档 古典文学作品 《封神演义》 神仙 【keywords】：MeiWei ZhuEr MeiShi FengWei CaiZuo PengDiao GaoDang GuDianWenXueZuoPin 《FengShenYanYi》 ShenXian 【作者】：张镛      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：美食(MeiShi) 【国际标准刊号】：1005-0345        【国内统一刊号】：32-1379 【作者单位】：苏州(SuZhou) 【分类号】：TS971 TS972      【页码】：-25-25      【出版年】：2005.1         或许是因为古典文学作品《封神演义》里有一位神仙“顺风耳”的缘故，于是苏州人把猪耳朵叫做“顺风”。旧时，它只是“下里巴人”口中的美食，从来是上不了席面的，因为“档次”太低。其实，只要烹调得当，风味决不输于高档菜肴。
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