理想的保健食物——大豆中国食物与营养论文
【题名】：理想的保健食物——大豆中国食物与营养论文(LiXiangDeBaoJianShiWu——DaDouZhongGuoShiWuYuYingYangLunWen) 【关键词】：大豆 大豆制品 保健 蛋白质 胆固醇 【keywords】：DaDou DaDouZhiPin BaoJian DanBaiZhi DanGuChun 【作者】：李健容      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：中国食物与营养(ZhongGuoShiWuYuYingYang) 【国际标准刊号】：1006-9577        【国内统一刊号】：11-3716 【作者单位】：韶关大学英东生物工程学院,韶关512000(ShaoGuanDaXueYingDongShengWuGongChengXueYuan,ShaoGuan512000) 【分类号】：TS218      【页码】：-51-54      【出版年】：2006.9         大豆在我国有着悠久的历史，早在先秦大豆就已经成为重要的粮食作物，其种植地区逐步向长江流域扩展。大豆因含丰富的蛋白质等营养成分，人们为了更好地利用它，在历史实践中创造了很多具有特色的豆制品。随着科学技术的发展、人们生活水平的提高，健康的生活更是人类的共同追求。在此前提下，人们对大豆进行了更为深入的研究，并且丰富了大豆保健作用的内容；在传统的豆制品的基础上又开发了大量的新产品。
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