婺州菜渊源探析扬州大学烹饪学报论文
【题名】：婺州菜渊源探析扬州大学烹饪学报论文(ZuoZhouCaiYuanYuanTanXiYangZhouDaXuePengZuoXueBaoLunWen) 【关键词】：婺州菜 金华火腿 婺州烹饪 饮食器具 饮食文化 【keywords】：ZuoZhouCai JinHuaHuoTui ZuoZhouPengZuo YinShiQiJu YinShiWenHua 【作者】：林胜华      【来源】： 知识词典 【期刊名称】：扬州大学烹饪学报(YangZhouDaXuePengZuoXueBao) 【国际标准刊号】：1009-4717        【国内统一刊号】：32-1597 【作者单位】：浙江省金华职业技术学院,浙江金华321007(ZheJiangShengJinHuaZhiYeJiShuXueYuan,ZheJiangJinHua321007) 【分类号】：TS972.182.55      【页码】：-11-15      【出版年】：2007.4         婺州菜原汁原味，香浓醇厚，以金华火腿彰显特色。它历史久远，具有丰富的文化内涵。婺州菜是在古婺州稻作农业发达、窑业兴盛、陶器和瓷器等饮食器具广泛使用的基础上形成的，并在徽菜和孔府菜的影响下发展壮大的。
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